Sopa de legumes brancos

Ingredientes:

½ abobrinha;
1 aipo;
1 chuchu;
¼ de repolho branco;
1 couve-flor pequena;
1 caldo Knorr;
300g de queijo prato;
½ copo de requeijão;
Sal a gosto;
1 colher de sopa de azeite;
Tempero pronto ervas finas.

Modo de preparo:

Corte o queijo prato em cubos e reserve.

Corte os legumes de maneira grosseira e leve para cozinhar com o caldo Knorr, o azeite e os temperos, até que os legumes fiquem bem macios. Quando os legumes estiverem bem macios, bata tudo no liquidificador, bata bastante!! (espere esfriar antes de bater, tenha cuidado!!)

Leve o creme batido ao fogo e vá misturando o requeijão aos poucos até ficar um creme bem homogêneo… Por último, desligue o fogo e acrescente os cubinhos de queijo prato.