Como o jejum afeta sua fisiologia e hormônios

Fisiologia

Glicose e gordura são as principais fontes de energia do corpo. A glicose é a fonte de combustível mais facilmente acessível para o corpo. No entanto, se a glicose não está disponível, o corpo pode ajustar, mudando para o metabolismo de gordura, sem efeitos prejudiciais para a saúde.

Isso é simplesmente uma parte natural da vida. Períodos de baixa disponibilidade de alimentos sempre fizeram parte da história humana e mecanismos evoluíram para se adaptarem a esse fato da vida paleolítica. A transição do estado alimentado para o estado de jejum ocorre em várias fases.

1. Alimentação - Durante as refeições, os níveis de insulina são aumentados. Isso permite a absorção de glicose em tecidos como o músculo ou cérebro para ser usado diretamente para a energia. O excesso de glicose é armazenado como glicogênio no fígado.
2. A fase pós-absorção - 6-24 horas após o início do jejum. Os níveis de insulina começam a cair. A quebra de glicogênio libera glicose para energia. As reservas de glicogênio duram cerca de 24 horas.
3. Gluconeogênese - 24 horas a 2 dias. O fígado fabrica nova glicose a partir de aminoácidos em um processo chamado "gliconeogênese". Literalmente, isso é traduzido como "fazer nova glicose". Em pessoas não diabéticas, os níveis de glicose caem mas permanecem dentro do intervalo normal.
4. Cetose - 2-3 dias após o início do jejum. Os baixos níveis de insulina atingidos durante o jejum estimulam a lipólise, a quebra de gordura para a energia. A forma de armazenamento de gordura, conhecida como triglicérides, é quebrada no esqueleto de glicerol e três cadeias de ácidos graxos. O glicerol é usado para a gliconeogênese. Os ácidos gordos podem ser usados ​​diretamente para a energia por muitos tecidos no corpo, mas não o cérebro. Corpos cetônicos, capazes de atravessar a barreira hematoencefálica, são produzidos a partir de ácidos graxos para uso do cérebro. Após quatro dias de jejum, aproximadamente 75% da energia usada pelo cérebro é fornecida por cetonas. Os dois principais tipos de cetonas produzidas são beta-hidroxibutirato e acetoacetato, que podem aumentar mais de 70 vezes durante o jejum.
5. Fase de conservação de proteínas -> 5 dias - Altos níveis de hormônio do crescimento mantêm a massa muscular e os tecidos magros. A energia para a manutenção do metabolismo basal é quase inteiramente coberta pelo uso de ácidos graxos livres e cetonas. O aumento dos níveis de norepinefrina (adrenalina) previne a diminuição da taxa metabólica.

Você notará que há um período de tempo durante a gliconeogênese (etapa 3) que a proteína está sendo usada para produzir glicose. Muitos têm interpretado isso para significar que o corpo é "queima muscular" para fornecer glicose. Isso não é realmente o que acontece. Durante este período, o excesso de proteínas é realmente discriminado para a glicose. Mas isso não é necessariamente muscular. Há tecido conectivo, pele, células velhas e outras peças de células de junky que podem ser destruídas. Este é o processo de autofagia, cuja importância está apenas sendo realizada.

Além disso, após este período de repartição, o corpo vai reconstruir todas as proteínas necessárias que foram utilizados. Isso completa o ciclo de renovação celular. É como renovar sua cozinha. Você não pode simplesmente construir armários velhos em cima de novos. Você primeiro precisa remover para os antigos . Portanto, a repartição de proteínas antigas é necessária para a renovação das células. Se você se concentrar apenas na divisão, você vai perder todo o ciclo de renovação benéfica. O corpo humano tem mecanismos bem desenvolvidos para lidar com períodos de baixa disponibilidade de alimentos. Em essência, o que estamos descrevendo aqui é o processo de mudança de queima de glicose (curto prazo) para a queima de gordura (longo prazo). A gordura é simplesmente a energia de alimento armazenada do corpo. Em tempos de baixa disponibilidade alimentar, os alimentos armazenados são liberados naturalmente para preencher o vazio. Então não,Se isso fosse verdade, você teria que acreditar que o corpo humano é tão incompetentemente projetado que armazenamos energia alimentar como glicose e gordura, mas usamos proteína assim que não há alimento. Hã? Isso é como armazena lenha para o inverno e depois cortar o seu sofá assim que a temperatura cair e ir deixando toda lenha intacta.Além disso, considere todos aqueles povos aborígenes, inuit, povos nativos que repetiram ciclos rápidos de comida/ fome. Se todos os músculos fossem queimados, todos eles seriam bolinhas de 100% de gordura? É engraçado como isso não aconteceu.

Adaptação Hormonal

Insulina

O jejum é a estratégia mais eficiente e consistente para diminuir os níveis de insulina. Isto foi notado primeiramente décadas há, e aceitado extensamente como verdadeiro. É bastante simples e óbvio. Todos os alimentos aumentam a insulina, de modo que o método mais eficaz de reduzir a insulina é evitar todos os alimentos. Os níveis de glicose no sangue permanecem normais, como o corpo começa a mudar para a queima de gordura para a energia. Este efeito é observado com períodos de jejum tão curtos quanto 24-36 horas. Os jejuns de duração mais longa reduzem a insulina de forma ainda mais dramática. Mais recentemente , o jejum alternativo diário tem sido estudado como uma técnica aceitável de redução da insulina .

Regular jejum, além de diminuir os níveis de insulina, também foi mostrado para melhorar significativamente a sensibilidade à insulina . Este é o elo perdido no enigma de perda de peso. A maioria das dietas reduzir altamente secreção de insulina alimentos, mas não abordam a questão da resistência à insulina. O peso é inicialmente perdido, mas a resistência à insulina mantém os níveis de insulina e o peso corporal elevado. O jejum é um método eficiente para reduzir a resistência à insulina.

Reduzir a insulina libera do corpo de excesso de sal e água. A insulina provoca retenção de sal e água no rim. Dietas estilo Atkins muitas vezes causam diurese, a perda de excesso de água, levando à alegação de que grande parte da perda de peso inicial é a água. Embora seja verdade, a diurese é benéfica para reduzir o inchaço e sentir-se "mais leve". Alguns também podem notar uma pressão arterial ligeiramente inferior. O jejum também foi observado para ter um período inicial de perda de peso rápida. Durante os primeiros cinco dias, perda de peso média de 0,9 kg / dia, muito superior à restrição calórica e provavelmente devido a uma diurese de sal e água.

HORMÔNIO DO CRESCIMENTO

O hormônio do crescimento é conhecido por aumentar a disponibilidade e utilidade de gorduras para combustível. Também ajuda a preservar a massa muscular e a densidade óssea.A secreção da hormona do crescimento diminui constantemente com a idade. Um dos estímulos mais potentes para a secreção do hormônio do crescimento é o jejum. Durante um período de cinco dias de jejum, a secreção do hormônio do crescimento mais que dobrou. O efeito fisiológico líquido é manter a massa muscular e do tecido ósseo durante o período de jejum.

É precisamente esta onda de hormônio do crescimento que completa o ciclo de renovação celular. Estudos a longo prazo de jejum intermitente provam que a estratégia de jejum é mais de 4 vezes melhor na preservação da porcentagem de massa magra em comparação com a restrição calórica.

Eletrólitos

Preocupações sobre a desnutrição durante o jejum estão fora de lugar. Insuficientes calorias não são uma grande preocupação, uma vez que as lojas de gordura são bastante amplas. A principal preocupação é o desenvolvimento de deficiência de micronutrientes. No entanto, mesmo estudos prolongados de jejum não encontraram evidências de desnutrição.

Os níveis de potássio podem diminuir ligeiramente, mas mesmo dois meses de jejum contínuo não diminui níveis abaixo de 3,0 mEq / L, mesmo sem o uso de suplementos. Esta duração do jejum é muito mais longa do que o recomendado. Os níveis de magnésio, cálcio e fósforo durante o jejum são estáveis. Presumivelmente, isso é devido às grandes lojas desses minerais nos ossos. Noventa e nove por cento do cálcio e fósforo no corpo é armazenado nos ossos.

O uso de um suplemento multi-vitamínico irá fornecer a dose diária recomendada de micronutrientes. Um jejum terapêutico de 382 dias foi mantido com apenas um multivitamínico sem nenhum efeito nocivo sobre a saúde . Na verdade, este homem manteve que ele se sentiu ótimo durante todo este período. A única preocupação pode ser uma ligeira elevação do ácido úrico que foi descrita no jejum.

Nor-adrenalina

NorAdrenalin níveis são aumentados de modo que temos muita energia para ir obter mais alimentos. Por exemplo, 48 horas de jejum produzem um aumento de 3,6% na taxa metabólica , e não o temido "fechamento" metabólico. Em resposta a um jejum de 4 dias, o gasto de energia em repouso aumentou para 14%. Ao invés de retardar o metabolismo, em vez disso, o corpo revvs-lo. Presumivelmente, isso é feito para que tenhamos energia para sair e encontrar mais comida.

Isso é realmente muito interessante. O jejum, mas não dietas de baixa caloria, resulta em numerosas adaptações hormonais que parecem ser altamente benéficas em muitos níveis. Em essência, jejum transições do corpo de queima de açúcar para a queima de gordura. O metabolismo de repouso NÃO é diminuído, mas sim aumentado. Estamos, efetivamente, alimentando nossos corpos através de nossa própria gordura. Estamos "comendo" nossa própria gordura. Isso faz sentido total. Gordura, em essência, é alimento armazenado. De fato, estudos mostram que a epinefrina (adrenalina) induzida queima de gordura não depende de baixar o açúcar no sangue.

Lembre-se de nossa discussão anterior de Como a Insulina Funciona . Existem dois sistemas de armazenamento de energia alimentar - açúcar e gordura. O açúcar é glicose e cadeias de glicose (glicogênio) no fígado. Isto é como o seu frigorífico. É fácil colocar comida e levá-la para fora, mas há espaço de armazenamento limitado. Porque é muito mais simples de usar, o corpo usa a glicose em primeiro lugar.

A gordura é um alimento armazenado a longo prazo, como um congelador. É mais difícil colocar comida no congelador e tirá-la, mas há espaço de armazenamento ilimitado. Nosso problema de perda de peso, é como limpar o congelador. Se o nosso corpo está sempre acostumado a queimar açúcar, ele não será capaz de acessar as lojas de gordura. Então, obter fome e querem comer para reabastecer o 'frigobar. Estamos com fome, apesar do fato de que há mais do que suficiente 'alimento' armazenado como gordura no 'freezer'.

Uma solução é simplesmente esvaziar a geladeira pelo jejum. Isso nos permite entrar facilmente no alimento no congelador e queimar gordura. O Jejum nos oferece uma maneira mais fácil de entrar.

- 
Jason Fung

Fonte:https://www.dietdoctor.com

Jejum Intermitente I

O jejum intermitente é o antigo segredo da saúde. É antiga porque tem sido praticada em toda a história humana. É um segredo porque este poderoso hábito foi praticamente esquecido. Mas agora muitas pessoas estão re-descobrindo esta intervenção dietética. Pode levar grandes benefícios se for feito direito: perda de peso, inversão do diabetes tipo 2, aumento da energia e muitas outras coisas.

O jejum simplesmente permite que o corpo  queime o excesso de gordura corporal.É importante perceber que isso é normal e os seres humanos tem evoluído para jejuar sem consequências prejudiciais para sua saúde.A gordura corporal é apenas a energia alimentar que foi armazenada . Se você não comer, seu corpo simplesmente vai "comer" sua própria gordura para gerar a energia.

A vida é sobre o equilíbrio. O bom e o mau. O yin e o yang. O mesmo se aplica ao comer e jejum. Jejum, afinal, é simplesmente o outro lado da alimentação. Se você não está comendo, está em jejum. 

Veja como funciona:

Quando comemos, mais energia alimentar é ingerida do que pode ser usada imediatamente. Parte dessa energia deve ser armazenada para uso posterior. A insulina é a hormona fundamental envolvida no armazenamento de energia alimentar.

  A Insulina aumenta quando comemos, ajudando a armazenar o excesso de energia de duas maneiras distintas. Os açúcares podem ser ligados em cadeias longas, chamado glicogênio e, em seguida, armazenados no fígado. Há, no entanto, limitado espaço de armazenamento; E uma vez que é alcançado o fígado começa a transformar o excesso de glicose em gordura Este processo é chamado De-Novo Lipogenesis (que significa literalmente Fazendo Gordura de Novo).

Parte dessa gordura recém-criada é armazenada no fígado, mas a maior parte é exportada para outros depósitos de gordura no corpo. Embora este seja um processo mais complicado, não há limite para a quantidade de gordura que pode ser criada. Assim, existem dois sistemas de armazenamento de energia de alimentos complementares em nossos corpos. Um é facilmente acessível, mas com espaço de armazenamento limitado (glicogênio), e o outro é mais difícil de acessar, mas tem espaço de armazenamento ilimitado (gordura corporal).

O processo vai em sentido inverso quando não comemos (jejum). Insulina níveis queda, sinalizando o corpo para começar a queimar a energia armazenada como não mais está vindo através de alimentos. Glicose no sangue cai, assim que o corpo deve agora puxar a glicose fora do armazenamento para queimar para a energia.

O glicogênio é a fonte de energia mais facilmente acessível. É dividido em moléculas de glicose para fornecer energia para as outras células. Isso pode fornecer energia suficiente para alimentar o corpo por 24-36 horas. Depois disso, o corpo vai começar a quebrar a gordura para obter energia.

Assim, que o corpo realmente só existe em dois estados - o estado alimentado (insulina alta) eo jejum (insulina baixa) estado. Ou estamos armazenando energia ou estamos queimando.É um ou outro. Se comer e jejuar são equilibrados, então não há nenhum ganho de peso líquido.

Se começarmos a comer no minuto em que saímos da cama e não pararmos até dormir, passamos quase todo o nosso tempo no estado alimentado. Ao longo do tempo, vamos ganhar peso. Nós não permitimos que nosso corpo qualquer tempo para queimar a energia do alimento.

Para restaurar o equilíbrio ou para perder peso, simplesmente precisamos aumentar a quantidade 

Para restaurar o equilíbrio ou para perder peso, simplesmente precisamos aumentar a quantidade de tempo que queimamos energia alimentar (jejum). Em essência, jejum permite que o corpo use sua energia armazenada. Afinal, isso é o que ele está lá para. É assim que nossos corpos são projetados. Isso é o que cães, gatos, leões e ursos fazem. Isso é o que os humanos fazem.

Se você está constantemente comendo, como muitas vezes é recomendado, então seu corpo vai simplesmente usar a energia de entrada de alimentos e nunca irá queimar a gordura corporal. Você só irá armazená-la. Seu corpo vai salvá-lo por um tempo quando não há nada para comer. Se você não tem equilíbrio. Você não tem jejum.

BENEFÍCIOS DO JEJUM INTERMITENTE

Benefício mais óbvio do jejum é a perda de peso. No entanto, há uma miríade de benefícios além disso, muitos dos quais eram amplamente conhecidos nos tempos antigos.

Os períodos de jejum eram muitas vezes chamados de "limpezas", "desintoxicações" ou "purificações", mas a idéia é a mesma - abster-se de comer comida por um determinado período de tempo por razões de saúde. As pessoas imaginavam que esse período de abstinência dos alimentos limparia os sistemas de toxinas de seus corpos e os rejuvenesceria. Eles estavam mais corretos do que sabiam.

Alguns dos supostos benefícios físicos do jejum incluem:

• Maior clareza mental e concentração
• Peso e perda de gordura corporal
• Redução dos níveis de insulina e açúcar no sangue
• Reversão do diabetes tipo 2
• Aumento da energia
• Melhoria da queima de gordura
• Aumento do hormônio de crescimento
• Redução do colesterol no sangue
• Prevenção da doença de Alzheimer (potencial)
• Vida mais longa (potencial)
• Ativação da limpeza celular (potencial) estimulando a autofagia (uma descoberta que recebeu o Prêmio Nobel de medicina em 2016)
• Redução da inflamação

Vantagens

Jejum oferece muitas vantagens únicas importantes que não estão disponíveis em dietas típicas. Onde as dietas complicam a vida o jejum simplifica .Onde as dietas são caras, o jejum é livre. Onde as dietas podem levar tempo, o jejum economiza tempo. Onde as dietas são limitadas, o jejum está disponível em qualquer lugar. Onde as dietas têm eficácia variável, o jejum tem eficácia inquestionável. Não há nenhum método mais poderoso para reduzir a insulina e diminuir o peso corporal.

Fonte:https://www.dietdoctor.com

Bolo sem farinha Dukan

Ingredientes:
6 ovos
8 Colher (es) de sopa de adoçante ( usei tal e qual )
2 Colher (es) de sopa de iogurte
4 Colher (es) de sopa de achocolatado light
1 Colher (es) de sopa de fermento quimico em po


Modo de preparo:
Misture o iogurte grego com o adoçante, depois adicione os ovos inteiros, 1 a 1, mexendo bem.
Adicione o cacau e misture ate ficar homogêneo e por ultimo o fermento e misture bem.
Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e asse em forno a 180 graus, por 15 -20 minutos ou no

Cobertura:
2 colheres de sopa achocolatado diet
2 colheres de sopa creme de leite light
2 colheres de sopa leite em pó desnatado
2 colheres de sopa leite liquido desnatado.

Mistura tudo e leve para p microondas de 1:30m ate 2:30m parando e mechendo sempre de 0:30s em 0:30s

Quando terminei de misturar os ingredientes jurava que não ia dar certo, mas deu. Família toda aprovou e quase nem deu pro cheiro!!

Esse bolo é permitido a partir da fase Cruzeiro e deve ser consumido com moderação por causa do achocolatado que é um tolerado.

Beijinho sem carbos

Ingredientes 

1vidrinho de leite de coco

adoçante a gosto

1 saquinho de coco ralado

2 colheres de manteiga

Modo de se fazer 

Ferva o leite de coco e coloque a saquinho de coco e a manteiga.

Deixe engrossar .

Coloque resfriar na geladeira .

Molde passe no coco e coloque na forminha.

Coxinha Low Carb

Ingredientes

250g de peito de Frango

150g de requeijão cremoso gelado (ou cream cheese)

1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada

Para empanar:

1 xícara de farinha linhaça dourada

1 colher (de chá) de sal

2 ovos

2 colheres (de sopa) de água

Para temperar o frango (você pode temperar à gosto):

Sal à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (de sopa) de molho de tomate

 Modo de preparar a Coxinha cremosa e sem massa low carb

Corte o peito de frango em cubos, reserve.

Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho na manteiga até durar, adicione o molho de tomate e misture.

Adicione o frango e refogue junto até dourar. Coloque 1/2 xícara de água e tampe a panela.

Depois que pegar pressão deixe por 20 minutos. Tire a pressão, abra e derrame a água se tiver.

Desfie o frango, misture com o requeijãoe a salsinha/cebolinha. Leve ao congelador por 5 minutos.

Coloque um pouco de manteiga nas mãos, pegue um pedacinho de massa e modele em formato de coxinha.

Deixe as coxinhas modeladas no congelador por 15 minutos.

Em um recipiente misture levemente os ovos e com a água, tempere com uma pitada de sal, em outro recipiente coloque a farinha de coco e 1 colher (de chá) de sal e misture.

Para empanar passe as coxinhas no recipiente com ovos e água, em seguida na farinha de de linhaça dourada , depois passe nos ovos de novo e na farinha de novo. Empane cada uma duas vezes, depois modele novamente com as mão para não ficar nenhuma imperfeição.

Frite em óleo de  banha  bem quente até fritar bem.

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Valda Novachi