macacos-aranha têm a chave do pq engordamos ?

No início de 2004, uma equipe de pesquisadores passou quase cinco meses em uma floresta subtropical de planície na Bolívia seguinte macacos-aranha - um primata arbóreo que janta principalmente em frutas e folhas maduras. Do amanhecer ao anoitecer, os pesquisadores registraram todos os detalhes dos hábitos alimentares desses macacos-aranha selvagens. Eles monitoraram a duração de cada evento a alimentação, as categorias de maduro vs fruta verde e contra folhas velhas jovens, e assim por diante. Eles tomaram notas detalhadas sobre quais partes das frutas eram amostras preferenciais e coleta de tudo. De volta ao laboratório, a proteína, lipídios (gordura), amido, fibras e outros conteúdos de micronutrientes dos 69 plantas diferentes comidos por nossos amiguinhos de primatas foram calculados. O que os pesquisadores descobriram abalou o mundo dos primatas e nutrição deve ser a criação de nutrição ondulações orientação sentiu na porta de cada governo ou organização que emite orientações dietéticas para os seus cidadãos.
Em nutrição ecologia - em que as regras se aplicam aos seres humanos - pesquisadores têm proposto uma série de modelos que governam por um primata seria seguir uma determinada dieta. Ela pode variar de 1) maximização de energia (comer tudo o que puder quando puder); 2) de azoto (proteína) maximização; 3) prevenção de certas plantas tóxicas; 4) limitar a ingestão de fibras (muito massa é igual a não suficientes macro e micronutrientes) e 5) o balanceamento de nutrientes. Destes, os pesquisadores que estudam os seres humanos e primatas não-humanos tendem a se concentrar nos modelos de maximização de energia diário ingestão enquanto tenta manter um equilíbrio , ao mesmo tempo. Esta dupla estratégia é a base da teoria de forrageamento ótimo, que afirma que é preciso substituir o que calorias gastamos na aquisição de novos. A não ser que o consumo de energia é contrabalançado com o gasto de energia, em seguida, os despojos se torna maior.
Até 2004, os pesquisadores de primatas assumiu comedores de frutas foram maximizadores de energia - ou seja, que teria como objetivo maximizar o seu consumo diário de energia. No entanto, os estudos dietéticos detalhados na floresta boliviana descobriu que em todas as faixas etárias e sexos, macacos-aranha apontar para uma quantidade de proteína alvo, independentemente de quão poucas ou muitas calorias provenientes de carboidratos e gorduras que consumidas no processo. Em outras palavras, a ingestão diária de proteína permaneceu notavelmente estável ao longo do período de estudo, mas as calorias totais de carboidratos e gorduras varia de forma significativa. Isto significou a estratégia nutricional era um alvo diária de proteína não um equilíbrio de macronutrientes e uma maximização da ingestão calórica. As potenciais implicações deste estudo para a compreensão da epidemia de obesidade entre os humanos modernos são profundas.

Por incrível que pareça, esta hipótese alavancagem proteína - como foi apelidado - não se limita a macacos-aranha. Demonstrou-se em várias outras espécies, incluindo porcos, roedores, aves, peixes e insectos mesmo. Mas o que dizer de seres humanos? Essa resposta veio em um estudo publicado em 2011. Pesquisadores da Austrália e Nova Zelândia medido a proteína, a ingestão total de energia e os níveis de fome em um estudo de 4 dias entre 22 indivíduos magros. Em suma, os pesquisadores descobriram que diluindo a proteína dietética através de refeições com carboidratos e gorduras promovido o consumo excessivo. Em outras palavras, os indivíduos do teste ia continuar comendo até chegarem a uma ingestão de proteínas-alvo.
Tudo isto seria muito acadêmico, se não fosse pelo fato de que o consumo excessivo de alimentos com alta densidade energética "pode ser" em grande (ou alguns) parte a culpa de céu vertiginosa obesidade em quase todos os cantos do planeta (além ao aumento da inflamação sistêmica, qualidade e tipos de carboidratos, e um monte de outras variáveis). Também é interessante notar que, de acordo com o mais recente The Health and Nutrition Examination Survey Nacional realizado em os EUA, uma queda na percentagem de proteína dietética em todo 1971-2006 foi associado com um aumento na energia total. Observe também que pilhas e pilhas de pesquisa peer-reviewed demonstrou que dietas ricas (er) em proteína são conhecidos por serem mais saciar uma vantagem a mais, e perda de peso mais sustentado.
Os resultados entre os macacos-aranha tem o potencial para "compreender as origens evolutivas e ecológicas da suscetibilidade humana à obesidade." Desde que compartilham um ancestral comum com os macacos-aranha, os seres humanos são provavelmente predispostos a um alvo a proteína e, no caso da nossa alimentação moderna fornecimento de carboidratos altamente processados e novas gorduras (por exemplo, óleos vegetais concentrados), consumo excessivo de alcançar os níveis de proteína é mecanismo evolutivo altamente plausível que contribui para a obesidade.
Desde que a proteína é a principal fonte de nitrogênio da dieta, o que é necessário para o crescimento, porque seus níveis regulados e direcionadas são necessárias é aparentemente simples. Durante a nossa vida mais pré-industrial, mais de consumir carboidratos de baixo IG e gorduras bem balanceados de alta proteína, mas carnes magras durante a busca regulamentar para a proteína não era um problema. Em outras palavras, os "custos de comer tanto excessos ou déficits de carboidratos e gorduras em um determinado dia para garantir a ingestão da quantidade de proteína alvo eram pequenos em relação aos custos de não cumprir a meta de ingestão de proteínas." Além disso, ao contrário unutilized gorduras e carboidratos, que podem ser armazenados e utilizada quando necessária durante os períodos de balanço energético negativo, nenhuma de buffer para a proteína. Isto sugere que a unidade evolutiva para continuar comendo até um nível alvo de proteína é cumprida um pouco fora de controle percebido. (Nota ninguém pessoas diárias ou semanais proteína alvo irá variar entre gênero, idade, nível de atividade física, massa muscular, gravidez, etc)
O consumo médio de proteínas em os EUA gira em torno de 15% do total da energia consumida. O Instituto Nacional de Medicina - cujos relatórios influenciar fortemente orientações dietéticas do USDA para os americanos - sugere uma gama de 10-35% para a proteína como uma percentagem do consumo de energia. Em 15%, o americano médio está na extremidade baixa. Análise dos tempos modernos e histórico coletores caçador grupos ao redor do mundo sugerem uma ingestão de proteína sobre os limites superiores do que sugeridos pelos jalecos mais no Instituto Nacional de Medicina.
Estudos intermináveis de preços de supermercados e da correlação com a densidade energética dos alimentos demonstram consistentemente que o melhor retorno para seus investimentos vem de carboidratos altamente processados e alimentos açucarados e gorduras, mas não em proteínas (em média). Portanto, os preços dos alimentos - especialmente para aqueles que vivem com um orçamento apertado - pode criar um viés para proteína cada vez menos (que é a menos que você está para baixo com comendo feijão todas as noites).
É tentador considerar como os custos relativos de macronutrientes (proteínas, gorduras, carboidratos) e nosso regulamento proteína incorporada interagir com o desejo humano de sais, açúcares e as nossas respostas para exibir pacotes, estilo de vida agitado, ambientes construídos e assim por diante. Um novo campo de estudo? Eu chamo primeiro tiro em dublagem ele Futuro Primitivo. A licenciatura em Futuro Primitivo tem que ser mais interessante e mais útil do que bombear mais um aluno com uma licenciatura em psicologia padrão!
É claro que a mudança ambiental e econômico em nosso passado recente, abriu a porta para a obesidade. No entanto, não pode se divorciar nossas estratégias para lidar com a obesidade e doenças associadas de nossa biologia. Através da combinação de fatores biológicos e econômicos em nossa compreensão de padrões de consumo que podem melhorar os resultados de saúde. No entanto, as orientações alimentares atuais e os fundos dos cientistas e autoridades de saúde que colocá-los juntos raramente envolvem conhecimentos nas realidades biológicas e evolutivas da população que visam informar. E isso não diz nada sobre a influência dos grupos de interesses especiais que procuram empurrar essas orientações em direções favoráveis. Também é preocupante a considerar que a própria agência em os EUA encarregado de remendar Dietary Guidelines for Americans - O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos - é, na verdade e agência cujo objetivo é, também, promover a agricultura. Parece um pouco de um desalinhamento.
Em nosso passado mais distante, o acesso a proteínas e fontes não protéicas de energia foi ditada por restrições ambientais (desertos contra perto do mar, por exemplo) e acesso a tecnologias (acho redes, arcos, lanças) para adquirir e processar os alimentos. Em outras palavras, o campo de jogo foi nivelado e os seres humanos viviam em simbiose com a paisagem e os seus recursos. Todo mundo tinha mais ou menos igual de acesso. Avanço rápido de hoje, e os custos de proteína e energia não protéico é fortemente influenciado por diferenças ecológicas no custo de produção desses alimentos, questões de vida útil, os custos de refrigeração e transporte e assim por diante. Seu status econômico, em seguida, determina seu acesso a este novo cenário nutricional. A menos que descobrir maneiras de produzir proteína de origem animal de uma forma mais econômica - que também reduz o ambiente efeitos devastadores da produção animal no processo - e promoção do consumo de fontes de proteína à base de plantas, que não são susceptíveis de conter a epidemia de obesidade de uma forma significativa. Isso tudo pressupõe, naturalmente, que a teoria da alavancagem proteína desempenha qualquer papel em tudo isso. Talvez não. Mas interessante para pensar sobre nenhum a menos.
Pode ser governos hora de mudar a política agrícola e apostilas para aqueles agricultores que entregam fontes de proteína. Se os custos de proteína onde subsidiado - e o impacto ambiental poderia ser tratado -, então nós podemos ter uma estratégia. Nesse meio tempo, dar uma piscadela para os macacos-aranha próxima vez que estiver no zoológico.