No Centro de Pesquisa do Câncer, em Vancouver, no Canadá, cientistas avaliaram a ação da dieta alimentar em camundongos geneticamente programados para ter tendência a desenvolver diversos tipos de tumores.
Os camundongos foram divididos em 4 grupos.
O primeiro grupo recebeu a típica dieta ocidental ( a alimentação normalmente consumida pela população ), composta de 55% de carboidratos.
Os outros grupos receberam dietas com baixo teor de carboidratos (dietas low-carb) e grande quantidade de proteínas. São exemplos de dietas low-carb: Dieta Dukan, Dieta do Dr. Atkins, Dieta de Beverly Hills, Dieta de South Beach.
O segundo grupo recebeu uma dieta low-carb com 8% de carboidratos; o terceiro, com 10% de carboidratos; o quarto, com 15% de carboidratos.
Todas as quatros dietas tinham a mesma quantidade de calorias.
Ao final do estudo, foi constatado que as dietas com baixo teor de carboidrato e elevado quantidade de proteínas evitaram o surgimento e desenvolvimento de alguns tipos de câncer, entre eles o câncer de mama.
Nos camundongos que desenvolveram câncer, a dieta low-carb retardou de modo significativo o desenvolvimento do tumor.
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