Salada antioxidante

A mistura de abacate, tomate e cebola roxa garante ao organismo substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias. A cebola roxa, por exemplo, contém anticianina, um antioxidante da família dos flavonoides, enquanto o tomate é rico em licopeno que faz um bem e tanto à saúde.

Tem muita gente que torce o nariz para o coentro, mas esta folhinha é uma poderosa aliada do organismo, entre outros benefícios, ajuda a diminuir a ansiedade e ainda auxilia a proteger a saúde do coração. Outra dica de Maria Fernanda é quanto a cor predominante da salada: vermelho, ou seja, um belo prato contra a depressão. Uma observação importante de Maria Fernanda: dê preferência à azeitona preta para evitar o excesso de sódio. Vamos colocar a mão nos ingredientes e preparar esta delícia!

Modo de fazer

Depois de lavar bem a alface, os tomates, a cebola e o abacate, deixe tudo de molho com algumas gotinhas de limão e/ou vinagre em água filtrada. Seque-os e corte os tomates e o abacate no sentido longitudinal. Depois corte a cebola em tiras fininhas de diferentes tamanhos. Arrume a alface na saladeira, em seguida comece a dispor os pedaços de tomate e abacate sobre as folhas de alface. Por cima coloque a cebola, o coentro bem picadinho e, por último, as azeitonas

Detox de coentro

o coentro desintoxica o corpo de metais pesados, que causam muitas doenças graves. Se parasse por aí, já estaria bom demais. Mas, fora isso, o coentro:

é um poderoso antiinflamatório;

é rico em antioxidantes;

protege contra infecções do trato urinário;

diminui o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL);

elimina os gases;

é uma boa fonte de magnésio e ferro;

Ingredientes:

1 ½ xícara de água filtrada ou mineral sem gás;

1 cabeça de alface romana;

½ xícara de abacaxi;

3 talos de aipo;

1 mão cheia de coentro;

1 pedacinho de gengibre;

sumo de ½ limão galego

Modo de Fazer:

Coloque a água e a alface romana em um liquidificador e, vá batendo em gradativamente, até a mistura ficar bem cremosa.

Adicione os demais ingredientes e, bata bem.

Se ficar muito grosso, adicione mais água.

Receita de Leite de Castanhas

Ingredientes:

1 xícara de castanhas (amêndoas, nozes, nozes-pecã, etc)

3 xícaras de água mineral sem gás

1 colher de sopa de mel de boa qualidade

1 pitada de sal marinho

Modo de Fazer:

Ponha as castanhas de molho antes de fazer o leite, pelo menos por umas três horas, para que soltem as suas poderosas enzimas.

Coloque as castanhas e a água no liquidificador e bata bem.

Pegue um recipiente redondo e fundo, vista-o com um saco de tecido, como se fosse um coador de café grande e, derrame a mistura liquidificada no recipiente através do saco de tecido.

vegetais à moda francesa

Ratatouille

Ingredientes
3 berinjelas
3 abobrinhas
1 pimentão pequeno vermelho
1 pimentão pequeno verde ou amarelo (mais suave)
2 cebolas grandes
1 kg de tomates maduros
3 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 raminho de tomilho
2 folhas de louro
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte os tomates em quatro, berinjelas, cebolas e abobrinhas em cubos pequenos e pimentões em tiras.

Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela e deixe refogar a cebola e os pimentões. Quando estiver bem refogado, acrescente os tomates, o alho picado, tomilho e louro.

Adicione sal e pimenta e cozinhe lentamente, tampado, por 45 minutos.

Enquanto isso prepare a berinjela e a abobrinha. Cozinhe separadamente no azeite por 15 minutos. Com os vegetais ainda firmes, adicione a mistura de tomate e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Acrescente sal e pimenta, se necessário. Bom apetite!

Mini Pizza com massa de couve-flor

Ingredientes
1 couve-flor grande
2 ovos grandes
3 xícaras de queijo mussarela ralado (se quiser substitua pela mussarela de búfala)
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
2 colheres de chá de alho em pó
1 xícara de molho de pizza ou de tomate pronto
12 folhas de manjericão fresco
1 tomate cortado em 12 rodadas
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Primeiramente triture a couve-flor em um processador ou liquidificador. Triture até deixar a couve-flor como um cuscuz e reserve 4 xícaras. Se sobrar guarde o restante na geladeira.

Cozinhe a couve-flor por cerca de 8 minutos, uma opção mais rápida é colocar no microondas. Depois escorra a água e deixe esfriar bem.

Em uma tigela, adicione a couve-flor, os ovos, as 2 xícaras de queijo mussarela ralado, o alho em pó, orégano e o manjericão seco. Misture tudo muito bem e depois pré-aqueça o forno em temperatura média.

Unte a assadeira, divida a mistura de couve-flor em 12 bolinhas. Coloque as bolas na assadeira e deixe assar por cerca de 15 minutos ou até dourar ( pode acontecer de as bordas ficarem escurinhas, não tem problema).

Retire as mini pizzas do forno e cubra com o molho, as folhas de manjericão, tomates, a mussarela restante e o queijo parmesão ralado. Antes de servir, grelhe um pouco as mini pizzas até derreter os queijos, isso leva cerca de 5 minutos.

Salada De Verão

Você vai precisar do seguinte:

alface romana

repolho verde

cebola

beterraba

cenoura

tomates-cereja

batata baroa

nozes

gergelim torrado

chicória e alho poró para enfeitar

Como fazer:

Lave a alface, enxugue bem e, corte em pedaços pequenos. Reserve;

Lave a chicória, enxugue bem e reserve;

Corte a batata baroa em pedaços pequenos e quadrados. Cozinhe;

Corte o repolho em fatias finas e pequenas;

Corte a beterraba em tirinhas finas à Julienne;

Quebre as nozes em pedaços pequenos;

Corte a cebola em pedaços bem pequenos;

Monte o prato:

Forre o prato com as folhas da chicória;

Misture separadamente a alface romana, a cebola, a beterraba, os mini tomates, a batata baroa já cozida e resfriada e, as nozes.

Arrume essa mistura no prato;

Corte a cenoura em espiral e coloque no centro;

Arrume pedaços do talo do alho poró ao redor da cenoura espiralizada;

Salpique o gergelim torrado.

Os benefícios da escarola

Escarola é uma delícia, figurinha fácil em pizzas, recheios de tortas, esfihas, sopas e cremes. Tem um sabor suave e que agrada a muitos paladares.

Vamos ver quais são suas propriedades e benefícios para a nossa saúde. Vem comigo!

O que que a escarola tem

A escarola é praticamente um complexo vitamínico, rica em vitaminas A, as do complexo B, C e E, e nos minerais cálcio, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco, além de fibras de alto valor funcional e com poucas calorias, sendo uma amiga da sua dieta para emagrecer e da saúde!

Quais os benefícios que o consumo nos traz

O aporte de nutrientes da escarola faz dela uma boa fonte de antioxidantes, que combatem os radicais livres e várias doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo, como doenças cardiovasculares, câncer, problemas de visão, ossos, etc.

A escarola ajuda a controlar a pressão arterial e o colesterol, previne anemia, favorece a regeneração dos tecidos, a contração muscular, e o bom funcionamento do sistema nervoso. Melhora, ainda, o processo digestivo, contribuindo para o bom trânsito intestinal, estimulando o crescimento das bactérias boas e combatendo as ruins, ações estas que fortalecem o sistema imunológico e melhoram a absorção de nutrientes.

O consumo

Crua, em saladas, preserva o maior número de nutrientes e fica uma delícia. Alterne as formas de consumo.