O amido resistente

O amido resistente é considerado tanto uma fibra dietética, bem como uma fibra funcional, dependendo se é naturalmente nos alimentos ou adicionados. O EUA Instituto de Medicina definiu fibra total igual a fibra funcional acrescida fibra dietética, e rotulagem de alimentos dos EUA não faz distinção entre eles.

Em 1971, o pintor e Burkitt sugeriu que existe uma diferença significativa entre a quantidade de fibra dietética pessoas urbanizadas e consumir a quantidade ideal de fibras para a saúde e bem-estar, mas algum ceticismo permanece.

Em 1982, Englyst et al. amido gelatinizado então pós-processados com tanto alfa-amilase e pullulanase a fim de analisá-lo, descobriu que alguns amido permaneceu, e chamou-lhe de amido resistente.

Em 1986, Berry formada RS3 funcionais fibras alimentares por um processo de aquecimento e arrefecimento uma variedade de fontes de amido, um dos quais era amilopectina pré-processado com o pullulanase enzima.

Essa fonte teve o segundo maior nível de amido resistente alfa-amilase, enquanto amylomaize ou de alto teor de amilose do amido teve o maior. ] Em 2007, o Federal Register publicou um Instituto 2,001 EUA of Medicine (IOM) Painel na definição da resposta da fibra dietética para um pedido de os EUA Food and Drug Administration.

O Painel IOM propôs duas definições: fibra funcional ", hidratos de carbono não digeríveis isolados que têm efeitos fisiológicos benéficos em seres humanos", e fibra dietética como "hidratos de carbono não digeríveis e lignina que são intrínsecos e intactos nas plantas." Eles também propôs que as classificações anteriores de solúvel contra insolúvel ser extinto e substituído por viscoso contra fermentável em relação a cada fibra específica.

A Academia Nacional de Ciências do Instituto de Medicina nos Estados Unidos recomendou uma ingestão de fibra diária de 38 gramas para homens adultos e 25 gramas para mulheres adultas. Muitos países ao redor do mundo recomendam 25-30 gramas para as suas populações.

Benefícios potenciais para a saúde

Autoridades de saúde pública e organizações alimentares, tais como a Organização para a Alimentação e Agricultura , a Organização Mundial de Saúde ,a Fundação Nutrição britânico e da Academia Nacional de Ciências dos EUA reconhecem amido resistente como um carboidrato benéfico. O WIC programa (mulheres, bebês, crianças) inclui muitos alimentos ricos em amido resistente.

A Organização Comum de Agricultura e Alimentação da Organização Mundial de Saúde Consulta de Especialistas das Nações Unidas / Mundo em Nutrição Humana declarou: "Um dos grandes avanços na nossa compreensão da importância dos hidratos de carbono para a saúde nos últimos vinte anos tem sido a descoberta de amido resistente. "

Pesquisa de amidos resistentes RS2 de alta amilose milho indica benefícios na saúde intestinal / cólon, bem como benefícios metabólicos em glicêmico gestão, a saciedade e fome e a saúde ocular.] Os diferentes tipos e fontes de amido resistente são digeridos e / ou fermentado, de modo diferente e, portanto, tem de ser considerado individualmente.

O controle de peso

O consumo de alimentos que contêm amido resistente natural parece afetar positivamente a gestão do peso em seis maneiras.

Fibra fortificação: quando adicionados aos alimentos, como pão, biscoitos, produtos doces, massas, barras nutritivas e cereais, o amido resistente pode aumentar o teor de fibra, sem afetar o sabor ou textura.

Em 2003, a Organização Mundial de Saúde concluiu que a fibra dietética foi o único componente dietético que havia provas convincentes, mostrando um efeito protetor contra o ganho de peso e obesidade . [ duvidosa - discutir ] Embora os mecanismos exatos da fibra proteger contra o ganho de peso ainda estão sob investigação, a sua capacidade de aumentar a saciedade e diminuir a fome subsequente, juntamente com a alteração da secreção de hormonas relacionadas com a digestão dos alimentos, são consideradas prováveis mecanismos.

Calorias redução:

O amido resistente pode ser usado para substituir ingredientes alimentares mais elevadas calorias, tais como a farinha ou outros hidratos de carbono de digestão rápida. Amido resistente natural proporciona entre 2-3 kcal / grama (8-12 kJ / grama) versus 4 kcal / grama (16 kj / grama). Por conseguinte, o amido resistente é uma ferramenta valiosa para os formuladores de reduzida alimentos calóricos .

Saciedade :
Estudos recentes demonstraram que múltiplos ocorrendo naturalmente amido resistente (a partir de milho com alto teor de amilose e de grãos de cevada) aumenta a saciedade e reduz a ingestão de alimentos, a curto prazo (dentro de algumas horas) e de longo prazo (durante 20-24 horas).

No entanto, o amido de trigo resistente quimicamente modificado, amido de batata resistentes quimicamente modificado e retrogradado, tratados com ácido amido de milho resistentes ao alto teor de amilose foi demonstrado que não têm qualquer impacto sobre a saciedade subjectiva e nenhum impacto sobre subsequente a ingestão de alimentos.

Lipid oxidação:

O amido resistente pode ajudar a queimar gordura e pode levar ao acúmulo de gordura mais baixo. Um ensaio clínico com amido resistente de milho de alta amilose mostrou que aumentou a oxidação de gordura após uma refeição. Estes resultados sugerem uma possível metabólica efeito de amido resistente, que pode afetar o peso corporal.

O armazenamento de gordura: amido resistente a partir de milho com alto teor de amilose foi mostrado para melhorar o metabolismo do ácido gordo no interior do tecido adiposo. Um ensaio clínico em humanos encontraram aumento dos níveis de lipases ( lipase hormônio-sensível (HSL), lipase lipoprotéica (LPL) e da lipase adiposo triglicérides (ATGL)) o que pode indicar aumento da diferenciação dos adipócitos no tecido adiposo.

Melhora o metabolismo: Um estudo em animais demonstrou que o amido resistente alterado independentemente do metabolismo de formas que impediram peso re-ganho em uma dieta rica em gordura [55]

Glicêmico (açúcar no sangue) gestão

O consumo de amido resistente naturais por seres humanos tem mostrado resultar em

Diminuição da resposta glicêmica em indivíduos saudáveis, diminuição da resposta da glicemia em diabéticos.

Aumente a sensibilidade à insulina em indivíduos saudáveis,indivíduos com diabetes tipo II, bem como indivíduos resistentes à insulina. Um estudo encontrou um aumento de 50% na sensibilidade à insulina em homens com sobrepeso consumiram 15 gramas amido / dia de resistentes durante 4 semanas. Um estudo adicional descobriu que 12 gramas de ingredientes que contêm amido resistente não melhorou a sensibilidade à insulina em adultos afro-americanos em risco para diabetes.

Aumentar saúde glicêmico de próxima geração, quando alimentado a mães grávidas Um estudo em animais demonstraram que, quando o amido resistente RS2 de milho de alta amilose foi alimentado em ratas grávidas, diabéticos, que resultou no aumento da sensibilidade à insulina e preservação da massa de células beta no pâncreas do barragens, bem como baixos níveis de glicemia de jejum nos filhotes.

Melhora a primeira fase de secreção de insulina Um ensaio clínico em humanos demonstraram aumento da secreção de insulina primeira fase, quando o amido resistente RS2 do milho alto teor de amilose foi alimentado com excesso de peso, adultos resistentes à insulina. [64]

Estudos em animais mostraram que o amido resistente RS2 de milho com alto teor de amilose preveniu o desenvolvimento de resistência à insulina (em comparação com amido de alto teor glicémico), mas não reverter a resistência à insulina, que já se desenvolveu.

Sistema digestivo

Amido resistente natural parece ajudar a manter a saúde do cólon e um saudável sistema digestivo , possivelmente através de vários mecanismos.

Ele estimula o crescimento de bactérias saudáveis no intestino e, por conseguinte, é chamada "fibra pré-biótica." A fermentação de amido resistente naturais reduz o pH do intestino e produção de potencialmente prejudiciais secundário biliares ácidos, amoníaco , e fenóis . [68]
Prevê-se para ajudar a manter a "regularidade" com um leve laxante efeito devido ao aumento da actividade microbiana do intestino grosso. Os efeitos de volume são gerados através do aumento da massa bacteriana, e não por meio de retenção de água, o que explica os seus efeitos regularidade mais leves em comparação com não-fermentação, aumentando as fibras como a celulose.

Ela pode ajudar a manter o tecido saudável cólon, produzindo compostos protetores chamados ácidos graxos de cadeia curta. Um deles, chamado de butirato , é particularmente importante para a saúde do cólon, porque é a fonte primária de energia para as células do cólon e tem propriedades anti- cancerígenas , bem como propriedades anti-inflamatórias que são importantes para manter as células do cólon saudável.investigação publicados mostraram que o butirato inibe o crescimento e a proliferação de linhas de células tumorais in vitro, induz a diferenciação de células tumorais, a produção de um fenótipo similar ao das células maduras normais,e induz a apoptose ou morte celular programada células de câncer colorretal humanos.

O amido resistente pode contribuir para soluções de re-hidratação oral para o tratamento de diarreia .

Os estudos de laboratório indicam que o RS protege contra o câncer colo-retal experimental [80] e colonocyte danos induzida por dieta genética através de ácidos graxos de cadeia curtaNo entanto, o amido resistente não prevenir câncer de cólon em dois ensaios clínicos internacionais em indivíduos com Síndrome de Lynch , ou em jovens com polipose adenomatosa familiar. Tem sido especulado que os estudos de prevenção de câncer de cólon não alimentar seus súditos quantidades suficientes de amido resistente.

Estudos em humanos sugerem que > 20 g de RS / dia é necessária para elevar AGCC como relatado por níveis fecais. O ensaio clínico em indivíduos com Síndrome de Lynch só alimentou seus súditos 9 gramas de amido resistente / dia.
Saúde renal

A fermentação de amido resistente RS2 de alto teor de amilose de milho aumentou a eliminação de azoto e redução das concentrações de ureia no sangue num modelo animal.

A saúde dos olhos

Estudos recentes sugerem que o amido resistente pode contribuir para a saúde dos olhos. Dois estudos em animais mostraram que os ratos consomem amido resistente RS2 de milho com alto teor de amilose desenvolvido um número significativamente menor de lesões, fotorreceptoras anormalidades e produtos finais de glicação avançada que precedem a degeneração macular relacionada com a idade , quando comparado com os ratos alimentados com elevado teor de amido da glicemia.
A saúde e a insulina benefícios de sensibilidade glicêmico de amido resistente pode contribuir para estes efeitos.

A função cerebral

Um estudo realizado em animais sugerem que a função impactos amido resistente cérebro associadas com o envelhecimento. O envelhecimento é associado com uma capacidade de detecção de glicose cerebral diminuiu e uma resposta diminuída para comer jejum. Depois de leves rápidas, animais idosos e em seres humanos não compensar as calorias perdidas.

Em alternativa, podem demonstrar menor apetite para comer. Isso tem sido chamado de "anorexia do envelhecimento" Animais alimentados amido resistente RS2 após jejum tinha aumentado significativamente a ingestão de alimentos e os níveis mais altos em comparação com glucocinase animais alimentados com alto teor de amido glicêmico. A mesma publicação descobriu que os animais com idade quando consumido RS2 amido resistente, eles demonstraram melhora a coordenação motora, bem como o aumento da ingestão alimentar após o jejum em comparação com os animais que consumiram elevado teor de amido glicêmico.

A colite ulcerativa
Os alimentos naturalmente ricos em amido resistente pode ser benéfico em indivíduos com colite ulcerativa. [95] Um estudo apresentado no 7 º Congresso Europeu de Crohn e Colite Organização reunião (ECCO), 16-18 fevereiro de 2012, em Barcelona, Espanha descobriu que o amido resistente colite ulcerosa combinado com farelo de trigo tratada eficazmente

Fonte :http://en.wikipedia.org/wiki/Resistant_starch

OS BENEFÍCIOS DO AMIDO RESISTENTE

A banana verde a maioria das pessoas já conhecem o amido, que é basicamente um nutriente, um tipo de carboidrato que nós conseguimos digerir, absorver e metabolizar como glucose. O que poucas pessoas conhecem é o amido resistente.

O amido resistente é a soma do amido e produtos da degradação do amido que não foram absorvidos no intestino delgado de indivíduos saudáveis.

Em vez de serem clivados em dois pelas nossas enzimas e absorvidos em forma de glicose, o amido resistente viaja incólume ao longo do intestino delgado até ao cólon, onde a flora intestinal que coloniza o cólon metaboliza esse amido e o converte em cadeias curtas de ácidos graxos.
Portanto este tipo de amido é resistente à digestão pelo ser humanos, mas não por determinados tipos de bactérias intestinais.

Existem 4 tipos de amido resistente

Amido resistente tipo 1: Amido recoberto por paredes celulares indigeríveis de células vegetais; encontra-se nas leguminosas, cereais e sementes.

Amido resistente tipo 2: Amido resistente encontra-se banana verde,manga verde se aquecido deixa de ser resistente e se torna amido normal.

Amido resistente tipo 3: Amido retrogradado; depois de alguns tipos de amido terem sido cozinhados, o seu arrefecimento (ao serem colocados no frigorífico ou congelador) modifica a sua estrutura e torna-o mais resistente à digestão; encontra-se em vários alimentos ricos em amido que foram cozinhados e posteriormente arrefecidos, tais como as batatas, cereais leguminosas.Arroz,feijão,batata,lentilha,mandioca,batata doce

Amido resistente tipo 4: Amido resistente industrial; Este tipo de amido não existe na natureza e foi criado ( e modificado) pelo ser humano; encontra-se com frequência em “amido de milho resistente”. É quase certo que diferentes tipos de amido resistente têm efeitos ligeiramente diferentes na nossa flora intestinal, mas ainda não se sabe ao certo quais serão essas diferenças. De uma forma geral, os vários tipos de amido resistente agem de uma forma bastante similar .

ONDE SE PODE OBTER O AMIDO RESISTENTE?
É possível obter amido resistente a partir dos alimentos. As fontes mais ricas de amido são as batatas cruas, bananas verdes, batatas cozidas e posteriormente arrefecidas, arroz cozido e posteriormente arrefecido, leguminosas cozidas e posteriormente arrefecidas. Também podemos obter amido resistente a partir de alguns tipos de farinhas.

As melhores fontes são a fécula de batata crua, farinha de banana verde e fécula de tapioca. O feijão mungo cru (não demolhado) também é uma boa fonte de amido resistente, bem como a farinha de feijão mungo. A forma mais fácil e rápida de obter amido resistente é ingerindo fécula de batata crua. Cada colher de mesa contem 8 gramas de AR.batata

OS BENEFÍCIOS DO AMIDO RESISTENTE
Tal como acontece com qualquer outro organismo, as bactérias que fazem parte da nossa flora intestinal necessitam de alimento e algumas fontes de alimento são melhores do que outras.

Pode-se afirmar que o amido resistente é o alimento preferido dessas bactérias. O amido resistente funciona de forma muito semelhante à fibra solúvel, e as investigações realizadas até hoje sugerem que:

Aumenta a produção de butirato. O amido resistente é o alimento preferido das bactérias benéficas responsáveis pela produção de butirato. Até promove uma maior produção de butirato do que outros prebióticos
.
O consumo de amidos resistentes promove uma maior produção de butirato em quase todas as pessoas que o ingerem . O butirato é essencial para a saúde, por ser a principal fonte de energia das nossas células coloniais e podem ser responsáveis pela maioria dos outros benefícios relacionados com os AR.

Melhora a sensibilidade à insulina. Está comprovado que aumenta a sensibilidade à insulina, mesmo nos indivíduos que sofrem de síndrome metabólica

Melhora a integridade e funcionamento do sistema digestivo. O AR basicamente aumenta a hipertrofia do colón , tornando-o mais robusto e aumentando a sua funcionalidade. Também ajuda a impedir as endotoxinas de entrar na circulação (8) e reduz a síndrome do intestino permeável , que pode ter possíveis ramificações em alergias e condições autoimunológicas.

Diminui a resposta da glucose sanguínea aos alimentos. Algumas pessoas, especialmente diabéticos do tipo 2, evitam ingerir até as quantidades mais mínimas de carboidratos, devido aos níveis de glucose subirem em demasia quando estes são consumidos. O amido resistente diminui o pico de glucose pós-pandrial Esta redução também se pode estender a refeições posteriores

Reduz os níveis de açúcar no sangue em jejum. Este é um dos benefícios mais comentados do amido resistente e as investigações parecem suportar isso

Aumenta a saciedade. Num estudo realizado há pouco tempo com seres humanos, a ingestão de uma dose elevada de amido resistente aumentou a sensação de saciedade e diminui a ingestão de comida subsequente

Poderá eliminar bactérias “más”. Existem provas de que o amido resistente pode ser usado para tratar o crescimento exagerado de bactérias patogênicas, ligando-se a elas e expulsando-as através das fezes

Também pode ser um tratamento eficiente contra a cólera quando adicionada à fórmula de re-hidratação administrada aos pacientes; a bactéria da cólera liga-se aos amidos resistentes de forma quase imediata até serem expulsas do corpo

Potencia a absorção de magnésio. Isto acontece provavelmente porque o amido resistente melhora o funcionamento e a integridade dos intestinos

Promove a perda de gordura. Foi comprovado que o amido resistente promove uma maior oxidação de gordura após as refeições
Reduz a ansiedade. Várias investigações indicam que a nossa flora intestinal pode influenciar o funcionamento do nosso cérebro , e vários probióticos estão a ser investigados e explorados como agentes para reduzir a ansiedade

Olhem o tanto que o Shake faz por vcs !!!

Cure Autoimunidade alimentando Clostridium amido resistente

Doenças auto-imunes, por seus sintomas, mostram que a flora intestinal suficientes para estimular a metade agressivo do sistema imunológico ainda está presente. O que está em falta são as espécies de Clostridium, que convertem fibras solúveis, tais como o amido resistente, em ácidos gordos de cadeia curta, por exemplo, base de butirato. Os doentes tratados com antibióticos geralmente a pé do hospital com uma sugestãopara comer um pouco de iogurte para repovoar suas flora intestinal em falta. Infelizmente, os probióticos lácteos não sobrevivem no intestino e não pode reparar a flora intestinal eo sistema imunológico. O resultado, após o intestino não consegue reparar e as falhas do sistema imunológico, é auto-imunidade. Existe uma possibilidade mais adequada para evitar ou corrigir a auto-imunidade. Algumas pessoas que sofrem de auto-imunidade (e com restos de suas flora intestinal intactos) simplesmente ter alimentado seus flora intestinal em amido resistente e alcançou recuperações completas. Outros não conseguem responder, porque a sua flora intestinal é muito severamente danificado e espécies de bactérias necessárias sumiram. Essas pessoas precisam de comer as espécies desaparecidas de bactérias e alguns probióticos (mais comum na Ásia) contêm espécies de Clostridium. Coerente com este uso de fibra solúvel para alimentar as bactérias do intestino que produzem butirato e estimular o sistema imunológico supressiva são relatos de cura através da combinação de fécula de batata (RS) e probióticos com Clostridium butyricum (Probiótico-3). Reparação do sistema imunológico de supressão por reparação de flora intestinal (incluindo transplantes fecais) e que alimentam a flora intestinal com fibra solúvel for o caso, pode ser uma abordagem geral para a cura da maioria das doenças auto-imunes e alergicas

Quais são os benefícios de saúde de consumir RS?

O que a pesquisa diz?

Preferencialmente alimenta "boas" bactérias responsáveis pela produção de butirato. Ele ainda promove uma maior produção de butirato de outros prebióticos . Uma vez que os residentes flora intestinal produzir o butirato, e cada um tem diferentes níveis de diferentes flora, o grau de produção de butirato varia de acordo com o indivíduo, mas o amido resistente consistentemente resulta em lotes de butirato em quase todos os assuntos que consome. O butirato é crucial porque é a principal fonte de energia das nossas células do cólon (quase como se eles são projetados para a exposição constante ao butirato!), E pode ser responsável pela maior parte dos outros benefícios RS-relacionados.

Melhora a sensibilidade à insulina. Com certeza, melhora a sensibilidade à insulina , mesmo em pessoas com síndrome metabólica .

Melhora a integridade e função do intestino. Amido resistente, basicamente, aumenta a hipertrofia do cólon , o que torna mais robusto e melhorar a sua funcionalidade. Também inibe a endotoxina de entrar em circulação e reduz o intestino solto , o que poderia ter consequências positivas sobre alergias e doenças auto-imunes.

Diminui a resposta de glicose no sangue para alimentar Uma razão algumas pessoas evitam mesmo quantidades mínimas de carboidratos é a resposta de glicose no sangue.; deles é muito alto. amido resistente reduz o pico de glicose no sangue pós-prandial . Esta redução também pode estender-se para as refeições subseqüentes .

Reduz o açúcar no sangue em jejum. Este é um dos mais citados benefícios do RS, ea pesquisa parece apoiá-la .

Aumenta a saciedade. Em um estudo recente humano , uma dose elevada de amido resistente aumentado saciedade e subsequente diminuição da ingestão de alimentos.

Pode preferencialmente ligar e expulsar as bactérias "ruins". Esta é apenas preliminar, mas não há evidências de que o amido resistente pode realmente tratar pequeno supercrescimento bacteriano intestinal por "nivelar" as bactérias patogênicas nas fezes. Também foi encontrado para ser um tratamento eficaz contra a cólera, quando adicionado à fórmula reidratação administrado a pacientes; a bactéria da cólera juntar-se aos grânulos RS quase imediatamente para expulsão.

Melhora a absorção de magnésio. Provavelmente porque melhora a função intestinal e integridade, absorção de magnésio na dieta de amido aumenta resistentes .

O MODELO DE DIETA DE AMIDO RESISTENTE

Uma dieta para tratar alimentos Sensibilidades

Eu tinha inicialmente concebido essa dieta para mim para tratar sensibilidades alimentares e resistência à insulina, mas eu percebi que ele pode ser uma ferramenta poderosa para a perda de peso e outros problemas de saúde - especialmente problemas auto-imunes.

Este é o resultado de mais de 10 anos de experimentação com várias dietas que eu tentei para a saúde física e mental ideal, além de um monte de investigação independente.

Algumas pessoas podem comer o que quiserem e ser saudável - contanto que eles não comem muito.

Se você não tem problemas de saúde causados por inflamação, então você tem mais liberdade do que este modelo com o que você pode comer. Você pode incluir glúten, laticínios, etc ... Basta tentar certificar-se de que você está comendo comida de verdade e não material da máquina de doces.

Os amidos resistentes que eu uso

Existem 3 tipos de RS naturais. Como você vai notar, seguindo esta dieta vai fornecer a abundância de todos os três destes amidos, além de outros tipos de fibras insolúveis, bem como fibra solúvel. Todas as fibras não são criados iguais e ter certeza de obter uma gama de fibras é importante.

RS1 é encontrada em sementes, nozes, legumes e cereais integrais.
RS2 é encontrado em batatas cozidas, milho de alto teor de amilose e bananas verdes.
RS3 amido resistente é formado quando os alimentos que contêm amido são preparados e arrefecido, tal como em legumes, batata e arroz. O processo de cozinhar o amido eo arrefecimento é chamado de retrogradação.
Os principais amidos resistentes da dieta são bananas semi-verdes, legumes e arroz parboilizado.

Amido oi para milho resistente é um ótimo substituto inflamatória baixo se você é sensível aos legumes ou ácido fítico. Além disso, você pode usar avermelhado resfriado e batatas doces japoneses ou roxo (meu favorito).

Arroz parboilizado refrigeração não tem amido como muito resistente como os semi-verdes bananas, lentilhas ou batatas, mas como um grampo desta dieta, acrescenta-se.

Legumes em conserva de recipientes livres de BPA também são bons, desde que a sua não é sensível. Eu adoro o sabor de grão de bico preparados e que proporcionam um pouco de RS, com base na minha experiência subjetiva.

Para uma dosagem clínica você deve ter mais de 20 gramas por dia. Com 3 bananas verdes (5 gramas cada), ea maioria dos seus outros calorias de arroz, lentilhas e batata você deve estar recebendo mais de 30 gramas de RS no total.

Note que se você tem uma intolerância carb eu recomendaria que reduz o teor de batata a uma porção por dia.

Se você ficar cansado depois de carboidratos, gostaria de limitar os amidos de cereais a duas porções por dia.

Use Hi-Maize e Waxy Maize como suas principais fontes de amido, se você sentir que você está recebendo a inflamação (vivida como fadiga) de amido à base de plantas (em essência, todos os amidos).

Ingredientes principais da dieta

Quando eu digo que algo deve ser encharcado, deixe descansar em água por 24 horas antes de cozinhá-lo e despejar a água. Em seguida, cozinhá-lo.

Proteínas

Ovos (prestar atenção para ver se você tem uma sensibilidade)
Fish (prestar atenção para ver se você tem uma sensibilidade)
Frango
Carne
Proteína de ervilha - manhã e / ou tarde, se você não está comendo proteína animal no dia. É a proteína em pó menos alergênico Eu experimentei com.
Melhor para o ciclo do que comer a mesma comida todos os dias. 2-3 ovos é uma porção razoável, como é ~ 4 gramas de peixe, frango ou carne. Eu sempre tenho em torno de proteína de ervilha se eu ficar sem esses alimentos.

De preferência, use ovos de pasto, selvagem pescado, galinhas de pasto. Estes são mais importantes para a saúde a longo prazo e não a curto prazo

Eu compro congelado salmão selvagem do Alasca. Eu também comprar salmão fumado selvagem do Alasca, por vezes, uma vez que é também conveniente.

O método mais saudável de preparação é a seguinte: os ovos mal cozidos, peixe cozido no vapor e frango grelhado e carne bovina. De vez em quando eu vou fritar um pouco de carne, já que é delicioso, apesar de eu perceber isso não é a melhor maneira de prepará-lo. Cozinhar frango e carne no forno torna gosto 3X melhor do que ferver; não é a opção mais saudável, mas eu não estou muito preocupado com isso.

Gorduras

De fígado de bacalhau - Eu uso isso, mas você pode comprar este de fígado de bacalhau , se você quiser usar prime.
Linho brotou -devem ser germinadas
Sementes de gergelim -devem ser embebidos
Azeitonas
Abacates
Sementes de Chia -devem ser embebidos
Sementes de cânhamo
Sementes de girassol germinadas - melhor brotou. Unsprouted são bons, também.
Pedaços de coco
Amêndoas-devem ser embebidos até casca sai
Pistácios
Azeite extra virgem com moderação
O óleo de cânhamo com moderação
Óleo de semente de cominho preto
Linho, gergelim, azeitonas e abacate destacam-se como particularmente benéfico. Linho é uma boa fonte de fibras solúveis e é um emoliente ou chupeta para o estômago. Ele contém ALA, a gordura ômega-3, que é importante para a saúde óptima. Ambos contêm lignanas saudáveis. Porcas não são tão importantes como linho e gergelim, mas pode ser conveniente para fazer um lanche durante o dia.

Amidos

Tenho notado melhorias quando embeber os grãos, portanto, eu recomendo todos os grãos ser embebidos antes de cozinhar

Amido resistente oi-Maize - minha principal fonte de RS nos dias de hoje. Nice, limpo, amido hypoinflammatory.
Waxy Maize - Nice, limpo, amido hypoinflammatory.
Goraw Granola  grumos de trigo sarraceno para um lanche na estrada
Squash (todos os tipos)
Arroz parboilizado, basmati arroz branco ou arroz integral (deve ser embebido se o arroz integral)
Espiga de milho
Cenoura, beterraba
Batata doce roxa
Batatas doces japoneses
Trigo mourisco (deve ser embebido por 24 horas)
Plátanos (crus ou cozidos)
Quinoa (devem ser embebidos por 24 horas)
Estou experimentando com outros grãos, mas também mergulhando-os por 24 horas antes
Todos os outros grãos integrais são, literalmente, bem se você não tem qualquer problema auto-imune, como confusão mental ou inflamação crônica e você pode lidar com eles. É sempre melhor para absorver ou germinar seus grãos.

Você precisa experimentar por si mesmo. Para as pessoas que têm problemas de saúde, ficar com estes. Preste atenção às sensibilidades de batatas avermelhados, como eles são da família das solanáceas.

Escolha grãos em vez literalmente todo (pão de trigo integral é referido como um grão inteiro, mas não de acordo com esse uso) e amidos todo.

O arroz integral, japonês batata doce, milho na espiga e trigo mourisco são amidos integrais. Estes alimentos, mesmo comido quente, levam mais tempo para digerir e, portanto, não causam o mesmo pico de insulina.

Para o arroz, eu encontrar três tipos aceitável. O arroz integral tem o mais baixo índice glicêmico e é o mais nutritivo, mas também o mais fitato. Se você não é sensível ao fitato, então eu recomendo que você consome este tipo.

Arroz Basmati é o arroz mais limpo que eu já tentei e não tem o mínimo de fitato (ainda menos do que o arroz branco), mas o índice glicêmico é o mais alto dos três e é o menos nutritivos. Se você é sensível a phyate então eu sugiro que você consome isso.

Arroz parboilizado é um meio agradável, com a maior parte da nutrição do arroz integral, pouco fitato e um índice glicêmico no meio do marrom e basmati.

Eu tentei outros tipos de arroz branco e acho basmati para ser superior. Arroz Basmati tem sido cultivada e reverenciado na Índia há milhares de anos e é originário da Índia.

De acordo com a Canadian Diabetes Association, arroz basmati tem um índice de "médio" glicêmico (entre 56 e 69), que está na mesma posição, como arroz integral e pão integral ( R ).

Legumes

Todos os legumes brotaram como a imagem mostrada acima
Tempeh - cozinhar.
Preto mergulho de feijão
Hummus - sem conservantes ou aditivos
Lentilhas
Frutas

Bananas verdes
Laranjas
Toranja
Blueberries congeladas Silvestres (Cuidado com sensibilidade para blueberries)
Amoras (eu costumo comprar os congelados)
Framboesas
Morangos
Ananás
Melancia
Cantelope
Manga
Datas
Vá devagar com o fruto se você tem IBS

Vegetais não amiláceos

As folhas verdes
Brotos de brócolis, couve de outros
Vegetais fermentados (chucrute, picles)
Alho cru - 1 dente. Vá com calma, se você tem IBS.
Pepinos - sumo-lo, se possível,
Aipo - sumo-lo, se possível,
Tomatoes. Vá com calma, se você tem IBS.
Vegetais crucíferos, cozidos (brócolis, etc.). Vá com calma, se você tem IBS.
Cogumelos, etc ... Vá com calma, se você tem IBS.
Cuidado com consumindo muito vegetais se você tiver IBS, especialmente os últimos cogumelos e vegetais crucíferos.

Condimentos

Levedura Nutricional
Tomate em pó
Tempero italiano
Curry
Alga por iodo (ou suplemento)
Braggs aminoácido molho de soja substituto para o sabor salgado
Todas as outras especiarias
Suco de oliva, suco de sauer kraut, suco de picles
Trata entre as refeições

Mix Mel  ou mel cru - simples  (Grande antes de dormir e ao acordar).
( Leia como ela pode ser utilizada para tratar a doença . Outro artigo de revisão . Pode ainda ser útil para a prevenção do cancro e é considerado antidiabético .)

Líquidos

Água
Jasmine Tea
Kombucha
Bragg vinagre de maçã
Freqüência e número de refeições

Quantas refeições você tem e quanto você lanche entre as refeições vai depender de suas necessidades energéticas.

Se você tiver necessidades de baixas calorias, você vai comer 2 refeições e talvez um pouco de frutas no meio. Se você tem uma necessidade calórica maior, você pode ter 4 ou 5 refeições diárias e um lanche no meio.

Sugiro ir tão baixo como confortável. Isso significa comer tão pouco quanto possível, para que você não tem desejos e / ou ansiedade fortes. Uma pequena quantidade de desejo é bom e saudável, mas certifique-se que você não anseiam muito.

Refeições mais freqüentes e menores são melhores do que menos e maiores refeições. Se você tem algum tipo de problemas de transtorno do metabolismo da glicose ou neuroendócrinos Eu não posso enfatizar isto o suficiente. Se este for o caso, tente comer dentro de uma hora de acordar e ignorar todos os conselhos jejum intermitente na blogosfera.

Além disso, preste atenção ao tamanho das porções. Uma onça de nozes é muito menos do que você pensa.

O que não comer

Açúcares e carboidratos refinados
Óleos em excesso (1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de óleo e ghee pode ser usada um dia)
Os alimentos processados
Pães ou alimentos de farinha (mesmo grão inteiro)
Pastas
Cereais
Alimentos Extrudados (bolo de arroz / batatas fritas) - eles têm um índice glicêmico mais alto
Carageenan, BPA, outros aditivos alimentares (exceto o benzoato de sódio )
Frutas secas excessiva (prática moderação)
Você pode obter todas as gorduras que você precisa e muito mais a partir de nozes, sementes, alimentos de origem animal, abacates e azeitonas.

Os óleos são extremamente calóricos e de fácil exagerar. Se você quer muito dos benefícios do azeite de oliva pode obtê-lo por comer azeitonas inteiras.

Tenha em mente que este é um modelo. Se depois de tentar o modelo que você sentir que você faz melhor, com mais óleos, em seguida, ir para ele. Mais azeite não é um problema, desde que você não está indo sobre suas necessidades calóricas.

Eu realmente recomendo o azeite extra-virgem para mais pessoas com os casos mais graves de sensibilidades alimentares. Gostaria em primeiro lugar sugiro que você tente excluí-los ou usá-los com moderação (1 colher de sopa por dia no total).

Preparação para reduzir fitato em alimentos

Eu como loja tempeh que é cozido. Você pode ver os tanques de ácido fítico.

Os alimentos mais seguros para pessoas sensíveis a tudo

A dieta acima é adequado para pessoas com sensibilidade alimentar, mas se você ainda estiver com inflamação, então você precisa levá-lo para um outro nível.

Eu me vejo como o canário na mina de carvão. Eu sou sensível a quase todos os alimentos. Com o tempo eu construí uma lista de alimentos que não causam qualquer inflamação.

Sei que nem todo mundo é o mesmo, mas eu noto que outras pessoas que são muito sensíveis a alimentos podem lidar com estes também.

Se a sua inflamação está sendo causado por intolerâncias alimentares, então estes são os alimentos mais seguros para comer até que você pode descobrir qual o alimento está lhe dando problemas:

Carne - de preferência grama alimentado.
Chicken - eu comer o frango inteiro, com exceção dos fragmentos de ossos pontiagudos (que eu mastigar para obter o tutano)
Batata doce roxa
Proteína de ervilha - manhã e / ou tarde - proteína menos alergénicos
Amido resistente oi-Maize - minha principal fonte de RS nos dias de hoje. Nice, limpo, amido hypoinflammatory.
Waxy Maize - Nice, limpo, amido hypoinflammatory.
Bananas Semi-verdes
De fígado de bacalhau - Eu uso isso, mas você pode comprar este de fígado de bacalhau , se você quiser usar prime.
Brotou linho - ou pelo menos absorver linho regular e adicionar um suplemento de enzima fitase com .
Pedaços de coco
Raw mel
Sementes de Chia -devem ser embebidos
Sementes de cânhamo
Ir trigo mourisco cru - eu uso como um lanche ou para onde ir. Ou brotou trigo e trigo sarraceno cozido.
Azeite extra virgem com moderação
O óleo de cânhamo com moderação
Ghee - com moderação para sauteeing, mexa fritura e usando para dormir.
Óleo de semente de cominho preto
Azeitonas
Sementes de girassol germinadas ou regulares Sementes de girassol
Abacates
Frutas (veja acima)
Cozido tempeh
Girassol Lecitina - após as refeições para PS e PC.
Levedura Nutricional  , tempero italiano , Curry
Germinadas sementes de gergelim
Preto mergulho de feijão
As folhas verdes (alface, especialmente alface romana)