Coxinha Low Carb

Ingredientes

250g de peito de Frango

150g de requeijão cremoso gelado (ou cream cheese)

1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada

Para empanar:

1 xícara de farinha linhaça dourada

1 colher (de chá) de sal

2 ovos

2 colheres (de sopa) de água

Para temperar o frango (você pode temperar à gosto):

Sal à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 colher (de sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (de sopa) de molho de tomate

 Modo de preparar a Coxinha cremosa e sem massa low carb

Corte o peito de frango em cubos, reserve.

Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho na manteiga até durar, adicione o molho de tomate e misture.

Adicione o frango e refogue junto até dourar. Coloque 1/2 xícara de água e tampe a panela.

Depois que pegar pressão deixe por 20 minutos. Tire a pressão, abra e derrame a água se tiver.

Desfie o frango, misture com o requeijãoe a salsinha/cebolinha. Leve ao congelador por 5 minutos.

Coloque um pouco de manteiga nas mãos, pegue um pedacinho de massa e modele em formato de coxinha.

Deixe as coxinhas modeladas no congelador por 15 minutos.

Em um recipiente misture levemente os ovos e com a água, tempere com uma pitada de sal, em outro recipiente coloque a farinha de coco e 1 colher (de chá) de sal e misture.

Para empanar passe as coxinhas no recipiente com ovos e água, em seguida na farinha de de linhaça dourada , depois passe nos ovos de novo e na farinha de novo. Empane cada uma duas vezes, depois modele novamente com as mão para não ficar nenhuma imperfeição.

Frite em óleo de  banha  bem quente até fritar bem.